PlatPressionAir Crisp

Travers de porc caramélisés style St-Louis

Name: Travers de porc caramélisés style St-Louis
Prep time: 10 min
Cook time: 42 min
Total time: 52 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Multicuiseur Ninja Foodi
Ingredients: 30 g épices BBQ; 1 c.à.s sel; 2 c.à.s sucre roux; 1500 g travers de porc en sections; 120 ml pale ale; 200 g sauce BBQ

Des travers de porc cuits sous pression puis caramélisés à l'Air Crisp avec une sauce barbecue.

Temps total

52 min

Portions

Difficulté

Moyen

Ingrédients

Portions

épices BBQ30 g
sel1 c.à.s
sucre roux2 c.à.s
travers de porc en sections1500 g
pale ale120 ml
sauce BBQ200 g

Préparation

1
Mélangez les épices BBQ, le sel et le sucre roux et enrobez-en les travers uniformément.
2
Versez la pale ale dans la cuve et déposez les travers dans le panier.
3
Cuisez en Pression HIGH 19 minutes, puis relâchez rapidement la pression.
4
Lancez l'Air Crisp à 200 °C pendant 15 minutes, en badigeonnant de sauce BBQ après 10 minutes.
5
Servez lorsque la température interne atteint 85 °C.

Recette adaptée de Livret officiel Ninja Foodi OP300. Étapes reformulées ; quantités et temps fidèles à la source.