Tarte au saumon et au brocoli
Un hachis parmentier de la mer au saumon, crevettes et brocoli, nappé d'une purée gratinée au gruyère.
Temps total
60 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
- pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux de 2,5 cm1000 g
- eau250 ml
- beurre (pour la purée)50 g
- lait (pour la purée)70 ml
- sel0.5 c.à.c
- poivre noir
- beurre (pour la garniture)50 g
- oignon1 pièce
- farine50 g
- vin blanc150 ml
- lait350 ml
- crème liquide150 ml
- brocoli en petits bouquets150 g
- saumon sans peau en cubes de 3 cm500 g
- crevettes cuites décortiquées200 g
- persil frais2 c.à.s
- gruyère râpé50 g
Préparation
- 1
Mettez les pommes de terre et l'eau dans la cuve. Posez le couvercle de pression, soupape en position SEAL.
- 2
Lancez PRESSION sur HIGH pendant 7 minutes.
- 3
En fin de cuisson, relâchez rapidement la pression (VENT) puis ouvrez le couvercle.
- 4
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre, le lait, ½ c.à.c de sel et du poivre. Réservez au chaud. Essuyez la cuve et remettez-la en place.
- 5
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ niveau 4 et chauffez 2 minutes.
- 6
Faites revenir l'oignon 5 à 7 minutes, ajoutez la farine et poursuivez 1 minute, puis incorporez progressivement le vin, le lait et la crème sans grumeaux et laissez épaissir quelques minutes.
- 7
Ajoutez le brocoli et baissez sur SEAR/SAUTÉ niveau 3 quelques minutes, puis passez au niveau 2. Incorporez le saumon, les crevettes et le persil, assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes. Recouvrez de purée et parsemez de gruyère.
- 8
Fermez le couvercle crisp et lancez BAKE/ROAST à 170°C pendant 20 minutes.
- 9
La tarte est prête lorsqu'elle est bien dorée.