Tajine de poulet aux pruneaux et amandes
Un tajine marocain de cuisses de poulet cuites sous pression, sucré-salé aux pruneaux et amandes, servi avec de la semoule.
Temps total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
- cuisses de poulet4 pièce
- oignon émincé1 pièce
- gousses d'ail émincées2 pièce
- cumin moulu1 c.à.c
- cannelle0.5 c.à.c
- curcuma0.5 c.à.c
- gingembre moulu0.25 c.à.c
- pruneaux dénoyautés100 g
- amandes émondées40 g
- bouillon de poulet120 ml
- huile d'olive30 ml
- sel, poivre
- coriandre fraîche
- semoule300 g
- eau bouillante300 ml
- huile d'olive (pour la semoule)1 c.à.s
Préparation
- 1
En mode Sauté, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à coloration.
- 2
Ajoutez les cuisses de poulet et dorez-les sur les deux faces.
- 3
Saupoudrez de cumin, cannelle, curcuma, gingembre, sel et poivre, et mélangez.
- 4
Ajoutez les pruneaux et le bouillon, mélangez, puis cuisez sous pression (Pressure Cook) 15 minutes.
- 5
Relâchez la pression, ouvrez, ajoutez les amandes et laissez réduire quelques minutes en mode Sauté.
- 6
Préparez la semoule : mélangez-la avec 1 c. à soupe d'huile, versez l'eau bouillante, couvrez 5 minutes et égrainez à la fourchette.
- 7
Servez le tajine garni de coriandre fraîche avec la semoule.