Stroganoff végétalien aux champignons
Un stroganoff crémeux et sans produits laitiers, à base de champignons et de lait de coco, entièrement réalisé en mode Sear/Sauté.
Temps total
41 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
- champignons de Paris1000 g
- oignons rouges2 pièce
- gousses d'ail6 pièce
- lait de coco (2 boîtes de 400 ml)800 ml
- moutarde de Dijon3 c.à.c
- paprika2 c.à.c
- jus de citron1 pièce
- fécule de maïs1 c.à.s
- persil frais haché
- huile d'olive ou de coco3 c.à.s
- sel et poivre
Préparation
- 1
Émincer les oignons, hacher l'ail et couper les champignons en quartiers.
- 2
Chauffer la cuve 5 minutes au maximum en mode Sear avec l'huile, ajouter l'ail, l'oignon et les champignons, saler, poivrer et cuire 5 minutes en remuant souvent.
- 3
Une fois les champignons tendres, ajouter le lait de coco, la moutarde, le paprika et le jus de citron et bien mélanger.
- 4
Poursuivre la cuisson à feu vif 20 à 25 minutes jusqu'à épaississement, en remuant toutes les 5 à 10 minutes, puis incorporer la fécule délayée dans un peu d'eau.
- 5
Ajouter le persil frais, en réserver un peu pour la garniture, et servir avec des pâtes ou du riz.