Sauté de veau Marengo
Un sauté de veau mijoté longuement avec champignons et tomates, parfumé au thym et au laurier. Délicieux accompagné de pommes de terre vapeur.
Temps total
255 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
- épaule de veau (sauté de veau)1000 g
- oignon1 pièce
- champignons500 g
- concentré de tomate1 c.à.s
- tomates concassées400 g
- feuilles de laurier2 pièce
- branches de thym2 pièce
- vin blanc1 c.à.s
- huile d'olive1 c.à.s
- maïzena1 c.à.s
- sel et poivre
- ciboulette2 c.à.c
Préparation
- 1
Placez le plat de cuisson dans l'appareil au niveau 1. Réglez le sélecteur sur Sear/Sauté (saisir/revenir) à puissance HI et préchauffez 2 minutes, porte légèrement entrouverte.
- 2
Retirez le plat avec des gants, versez l'huile d'olive au fond, ajoutez le veau, puis remettez le plat dans l'appareil (porte ouverte) et faites saisir 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 3
Retirez le plat, ajoutez l'oignon émincé et les champignons, puis laissez-les colorer.
- 4
Au bout de 6 minutes, déglacez avec le vin blanc. Après 3 à 4 minutes, incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées, le laurier, le thym et la maïzena, puis salez et poivrez.
- 5
Arrêtez l'appareil (START/STOP). Remettez l'ensemble dans le plat au niveau 1, fermez la porte, sélectionnez la fonction Mijoter (Slow Cook), réglez sur HI pour 4 heures et lancez la cuisson.
- 6
En fin de cuisson, parsemez de ciboulette et servez, idéalement avec des pommes de terre vapeur.