Rôti de porc et pommes de terre fondantes
Un rôti de porc saisi puis cuit sous pression, accompagné de pommes de terre au jus de veau et doré à l'air crisp.
Temps total
48 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
- pommes de terre800 g
- rôti de porc (filet ou échine)1000 g
- beurre
- oignon1 pièce
- eau250 ml
- fond de veau3 c.à.s
- huile d'olive
- farine (facultatif)
- sel, poivre
Préparation
- 1
Émincez l'oignon et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Délayez 3 c. à soupe de fond de veau dans 250 ml d'eau bouillante et réservez.
- 2
En mode Sear/Sauté (HI), faites fondre beurre et huile, dorez le rôti sur toutes les faces, faites revenir l'oignon, ajoutez éventuellement 1 c. à soupe de farine puis versez le fond de veau.
- 3
Fermez avec le couvercle pression, valve sur SEAL, et cuisez sous pression (PRESSURE HI) 20 minutes.
- 4
Passez en Air Crisp 200 °C pendant 10 minutes en retournant le rôti à mi-cuisson, puis réservez-le au chaud.
- 5
Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans le jus, refermez et relancez la cuisson sous pression 3 minutes.
- 6
Relâchez la pression, tranchez le rôti et servez avec les pommes de terre.