Risotto aux crevettes à l'ail
Un risotto crémeux cuit sous pression, garni d'asperges, de parmesan et de crevettes grillées à l'ail.
Temps total
50 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
- huile2 c.à.s
- oignon1 pièce
- gousses d'ail émincées (divisées)4 pièce
- sel3 c.à.c
- bouillon1375 ml
- riz Arborio400 g
- crevettes géantes crues, décortiquées et déveinées16 pièce
- poudre d'ail2 c.à.c
- poivre noir moulu1 c.à.c
- poivre rouge écrasé (facultatif)0.5 c.à.c
- beurre2 c.à.s
- jus de 1 citron
- botte d'asperges parées, coupées en morceaux de 2,5 cm1 pièce
- tasse de parmesan râpé1.5
Préparation
- 1
Sélectionner SEAR/SAUTÉ sur MD:HI et préchauffer 5 minutes.
- 2
Ajouter 1 c.à.s d'huile et l'oignon, faire revenir 5 minutes, ajouter la moitié de l'ail et cuire 1 minute, puis saler avec 2 c.à.c de sel.
- 3
Ajouter le bouillon et le riz, fermer le couvercle à pression (soupape sur SEAL) et cuire en PRESSION HAUTE pendant 7 minutes.
- 4
Pendant la cuisson, mélanger les crevettes avec le reste d'huile, l'ail, le sel, la poudre d'ail, le poivre noir et le poivre rouge.
- 5
Laisser la pression retomber naturellement 10 minutes, puis libérer le reste rapidement (soupape sur VENT).
- 6
Incorporer au riz le beurre, le jus de citron et les asperges.
- 7
Placer la grille réversible en position haute au-dessus du risotto et y disposer les crevettes.
- 8
Fermer le couvercle et sélectionner GRILL pendant 8 minutes.
- 9
Retirer la grille, incorporer le parmesan, garnir des crevettes et de parmesan, puis servir aussitôt.