Risotto au potiron
Un risotto crémeux au potiron Hokkaido et au parmesan, parfait pour les saisons fraîches.
Temps total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
- beurre (réparti)4 c.à.s
- tasse de riz arborio1
- tasses de bouillon de légumes4.5
- huile d'olive2 c.à.s
- oignon1 pièce
- gousse d'ail, émincée1 pièce
- tasse de potiron Hokkaido, en petits dés1.5
- sel2 c.à.c
- poivre
- tasse de parmesan râpé0.5
Préparation
- 1
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ sur medium. Ajoutez 2 c.à.s de beurre, l'huile et l'oignon et faites revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2
Ajoutez l'ail et les dés de potiron et faites revenir 1-2 minutes.
- 3
Incorporez le riz à l'oignon et au potiron, puis ajoutez 1 c.à.c de sel.
- 4
Versez le bouillon et mélangez. Posez le couvercle de cuisson sous pression, soupape sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur medium pendant 7 minutes et lancez.
- 5
En fin de cuisson, effectuez un relâchement rapide de la pression. Retirez le couvercle et remuez.
- 6
Repassez en SEAR/SAUTÉ, ajoutez le reste du beurre et le parmesan et mélangez. Ajoutez éventuellement un peu de crème.
- 7
Servez chaud, garni de persil ou de coriandre et de parmesan; rectifiez l'assaisonnement.