PlatSear / SautéPressionTender Crisp

Ragoût de bœuf à la moutarde

Name: Ragoût de bœuf à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Multicuiseur Ninja Foodi
Ingredients: 1000 g bœuf en dés; 1 c.à.c sel; 2 c.à.c poivre noir; 120 g lard en dés; 1 pièce gros oignon blanc; 3 c.à.s beurre; 250 ml vin rouge; 250 ml bouillon de bœuf; 100 g moutarde de Dijon; 4 pièce carottes; 500 g panais; 250 g champignons; 3 c.à.s granulés épaississants; 1 pièce baguette

Un ragoût de bœuf au lard et à la moutarde de Dijon mijoté sous pression avec carottes, panais et champignons.

Temps total

83 min

Portions

Difficulté

Moyen

Ingrédients

Portions

bœuf en dés1000 g
sel1 c.à.c
poivre noir2 c.à.c
lard en dés120 g
gros oignon blanc1 pièce
beurre3 c.à.s
vin rouge250 ml
bouillon de bœuf250 ml
moutarde de Dijon100 g
carottes4 pièce
panais500 g
champignons250 g
granulés épaississants3 c.à.s
baguette1 pièce

Préparation

1
Assaisonnez le bœuf de sel et poivre.
2
En Sear/Sauté MD:HI (préchauffage 5 minutes), faites cuire le lard 5 minutes et réservez-le, puis cuisez l'oignon 5 minutes.
3
Faites colorer le bœuf en deux fois, environ 10 minutes chacune, puis ajoutez le vin, le bouillon, la moutarde et les légumes.
4
Cuisez en Pression HIGH 30 minutes, puis relâchez rapidement la pression et liez avec les granulés.
5
Disposez la baguette tranchée sur le ragoût et dorez-la au mode Grill 5 minutes.

Recette adaptée de Livret officiel Ninja Foodi OP300. Étapes reformulées ; quantités et temps fidèles à la source.