Poulet rôti des Caraïbes
Un poulet entier épicé à la mode caribéenne, cuit sous pression puis croustillé à l'air crisp, accompagné de sa sauce maison.
Temps total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
- petit poulet entier1350 g
- sel1 c.à.c
- poivre noir1 c.à.c
- curry en poudre1 c.à.c
- piment moulu1 c.à.c
- paprika1 c.à.c
- huile d'olive2 c.à.s
- beurre fondu1 c.à.s
- petit oignon1 pièce
- brins de thym frais4 pièce
- oignon nouveau1 pièce
- gousses d'ail4 pièce
- piment scotch bonnet entier1 pièce
- eau ou bouillon de poulet125 ml
- eau (pour la sauce)125 ml
- granulés de bouillon de poulet (pour la sauce)2 c.à.s
Préparation
- 1
Mélangez le sel, le poivre, le curry, le piment et le paprika. Incisez le poulet au couteau, enduisez-le d'huile et de beurre, puis massez-le entièrement avec le mélange d'épices.
- 2
Farcissez la cavité du poulet avec l'oignon, le thym, l'oignon nouveau, l'ail et le scotch bonnet.
- 3
Versez 125 ml d'eau ou de bouillon dans la cuve, posez la grille et déposez le poulet dessus. Sélectionnez PRESSURE sur HIGH pendant 22 minutes, jusqu'à cuisson complète. Relâchez la pression avec précaution.
- 4
Retirez le couvercle puis sélectionnez AIR CRISP pendant 8 minutes pour rendre la peau croustillante.
- 5
Récupérez les sucs de cuisson de la cuve, ajoutez l'eau et les granulés de bouillon et mélangez pour obtenir une sauce.
- 6
Servez avec du riz et de la salade.