Poulet rôti aux herbes
Un poulet entier rôti aux herbes, d'abord cuit sous pression puis doré à l'air pour une peau croustillante.
Temps total
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
- poulet entier frais (environ 2,5 kg)1
- citrons (jus)2 pièce
- eau chaude60 ml
- miel60 ml
- sel de mer (plus 1 c.à.c, à répartir)1 c.à.s
- grains de poivre noir entiers1 c.à.s
- brins de thym frais5
- gousses d'ail pelées et écrasées5 pièce
- huile végétale1 c.à.s
- poivre noir moulu2 c.à.c
Préparation
- 1
Retirez les abats de la cavité et ficelez les cuisses ensemble.
- 2
Mélangez le jus de citron, l'eau chaude, le miel et 1 c.à.s de sel, puis versez dans la cuve avec les grains de poivre, le thym et l'ail.
- 3
Placez le poulet dans le panier Cook & Crisp et déposez le panier dans la cuve.
- 4
Posez le couvercle à pression, valve sur SEAL. Sélectionnez Pression sur élevé, réglez 22 minutes.
- 5
À la fin, laissez la pression se relâcher naturellement 5 minutes, puis évacuez le reste par l'évent.
- 6
Badigeonnez le poulet d'huile et assaisonnez avec le reste de sel et de poivre.
- 7
Fermez le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez Air Crisp à 200°C pendant 15 minutes (vérifiez à mi-cuisson, ajoutez jusqu'à 10 minutes pour le croustillant souhaité).
- 8
Laissez reposer 5 à 10 minutes et vérifiez que la température interne atteint 75°C avant de servir.