Poulet épicé thaïlandais, riz au jasmin et brocoli à tige fine
Des blancs de poulet marinés aux saveurs thaïes, cuits sous pression sur un lit de riz au jasmin puis grillés avec du brocoli.
Temps total
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
- blancs de poulet sans peau4 pièce
- tiges de citronnelle, coupées en deux et écrasées2 pièce
- gousses d'ail, écrasées2 pièce
- gingembre râpé1 c.à.s
- citrons verts (jus et zeste)2 pièce
- petit bouquet de coriandre, finement haché
- sauce soja claire2 c.à.s
- vinaigre de riz2 c.à.s
- sauce de poisson2 c.à.c
- piment rouge, finement haché1 pièce
- sel et poivre
- riz au jasmin, rincé250 g
- bouillon de poulet300 ml
- huile d'olive0.5 c.à.s
- miel0.5 c.à.s
- sauce soja claire1 c.à.s
- brocoli à tige fine (tenderstem)250 g
- quartiers de citron vert, pour servir
Préparation
- 1
Fouettez la citronnelle, l'ail, le gingembre, le jus et le zeste de citron vert, 2 c.à.s de sauce soja, les tiges de coriandre, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le piment et l'assaisonnement. Faites mariner les blancs de poulet le plus longtemps possible.
- 2
Mettez le riz dans la cuve avec 1 tige de citronnelle de la marinade et le bouillon de poulet. Placez la grille réversible en position haute.
- 3
Déposez le poulet mariné sur la grille. Fermez le couvercle de cuisson sous pression, soupape sur SEAL. Sélectionnez PRESSURE sur HIGH pendant 2 minutes et lancez.
- 4
En fin de cuisson, relâchez rapidement la pression sur VENT et retirez le couvercle.
- 5
Disposez le brocoli sur la grille autour du poulet. Mélangez l'huile, le miel et 1 c.à.s de sauce soja et badigeonnez-en les blancs de poulet.
- 6
Fermez le couvercle crisp, sélectionnez GRILL pendant 10 minutes et lancez. Vérifiez le brocoli après 5 minutes.
- 7
Servez avec des quartiers de citron vert.