Poulet au fenugrec (Methi)
Un curry de poulet riche et terreux parfumé au fenugrec et aux épices, mariné au yaourt puis cuit sous pression. Plein de saveur.
Temps total
40 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Ingrédients
- cuisses de poulet900 g
- yaourt nature (marinade)100 g
- coriandre en poudre1.5 c.à.c
- sel1.5 c.à.c
- piment rouge en poudre1 c.à.c
- garam masala2 c.à.c
- huile3 c.à.s
- graines de cumin1 c.à.c
- feuilles de laurier2 pièce
- bâton de cannelle (2,5 cm)1 pièce
- grains de poivre6 pièce
- pâte de gingembre0.75 c.à.s
- gousses d'ail écrasées4 pièce
- piment vert piqué1 pièce
- oignon moyen coupé en dés1 pièce
- sel
- feuilles de fenugrec fraîches (1 botte) ou 2 c.à.s de fenugrec séché
- eau100 ml
- yaourt nature3 c.à.s
Préparation
- 1
Préparez la marinade en mélangeant le yaourt, la coriandre en poudre, le sel, le piment rouge et le garam masala, puis enrobez-en le poulet.
- 2
Laissez mariner 25 minutes.
- 3
Lancez le mode SAUTÉ.
- 4
Ajoutez l'huile et, une fois chaude, les graines de cumin. Après 1 minute, ajoutez le laurier, la cannelle, les grains de poivre, le gingembre, l'ail et le piment vert. Faites cuire 30 secondes, puis ajoutez l'oignon et le sel.
- 5
Faites cuire 6 à 7 minutes jusqu'à une coloration dorée pâle.
- 6
Ajoutez le fenugrec et le poulet, faites cuire 2 minutes, versez l'eau et mélangez. Fermez le couvercle et la valve.
- 7
Lancez le mode PRESSION sur HIGH pendant 15 minutes.
- 8
Laissez reposer 10 minutes pour une libération naturelle, puis ouvrez la valve délicatement et relancez le mode SAUTÉ.
- 9
Incorporez le yaourt et faites cuire 5 minutes pour épaissir, puis rectifiez l'assaisonnement.