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PlatPressionSear / SautéAir Crisp

Porc effiloché (pulled pork)

Un porc effiloché fondant cuit sous pression puis laqué d'une sauce barbecue tomatée, idéal en buns briochés avec une salade de chou.

Porc effiloché (pulled pork)

Temps total

65 min

Portions

8

Difficulté

Facile

Ingrédients

Portions
8
  • épaule de porc désossée (1 à 1,3 kg), dégraissée, en cubes de 5 cm1300 g
  • assaisonnement pour barbecue3 c.à.s
  • poudre d'ail1 c.à.s
  • sel marin2 c.à.c
  • vinaigre de cidre de pomme240 ml
  • concentré de tomates170 g

Préparation

  1. 1

    Placez le porc, les épices et le vinaigre dans la cuve. Installez le couvercle de cuisson sous pression, valve sur SEAL.

  2. 2

    Sélectionnez Pression sur HAUT pour 35 minutes.

  3. 3

    Relâchez rapidement la pression en mettant la valve sur VENT, puis retirez le couvercle.

  4. 4

    Sélectionnez Sear/Sauté réglé sur MD:HI.

  5. 5

    Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à réduire le liquide de moitié.

  6. 6

    Fermez le couvercle crisp et sélectionnez Bake/Roast à 180°C pour 10 minutes.

  7. 7

    Servez aussitôt avec une salade de chou dans des buns briochés.

Recette adaptée de Ninja Test Kitchen FR. Étapes reformulées ; quantités et temps fidèles à la source.