Hot Pot du Lancashire
Un plat traditionnel anglais d'agneau mijoté aux légumes, recouvert de fines tranches de pommes de terre dorées.
Temps total
70 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
- huile végétale1 c.à.s
- côtelettes d'agneau (4 à 6)pièce
- gros oignons tranchés2 pièce
- grandes carottes en dés2 pièce
- branche de céleri tranchée1 pièce
- gousse d'ail écrasée1 pièce
- sauce Worcestershire1 c.à.s
- farine2 c.à.s
- bouillon550 ml
- brin de thym1 pièce
- feuille de laurier1 pièce
- sel marin0.5 c.à.c
- poivre noir
- pommes de terre farineuses en tranches de 1 cm650 g
- beurre fondu35 g
- persil haché
Préparation
- 1
Sur SEAR/SAUTÉ niveau 4, chauffez l'huile 2 minutes, faites dorer les côtelettes d'agneau des deux côtés puis réservez-les.
- 2
Toujours sur SEAR/SAUTÉ, faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail, la sauce Worcestershire et la farine, poursuivez 1 minute puis déglacez avec le bouillon. Arrêtez la cuisson et remettez l'agneau, le thym, le laurier et l'assaisonnement.
- 3
Disposez les tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher sur l'agneau. Posez le couvercle de pression, soupape en position SEAL.
- 4
Lancez PRESSION sur HIGH pendant 18 minutes. Laissez la pression retomber naturellement 10 minutes, puis relâchez le reste (VENT) et ouvrez.
- 5
Badigeonnez les pommes de terre de beurre fondu.
- 6
Fermez le couvercle crisp et lancez AIR CRISP à 200°C pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
- 7
Parsemez de persil et servez.