Gratin de chou-fleur
Un chou-fleur cuit sous pression dans la bière, nappé d'une sauce à la crème et gratiné à la chapelure et au parmesan.
Temps total
10 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
- bière250 ml
- tête de chou-fleur en fleurons1 pièce
- sel de mer2 c.à.c
- pincée de noix de muscade moulue1
- raisins de Corinthe40 g
- chapelure italienne65 g
- parmesan râpé65 g
- crème épaisse125 ml
- farine ordinaire1 c.à.s
- spray de cuisson
Préparation
- 1
Verser la bière dans la cuve, ajouter le chou-fleur, le sel, la muscade et les raisins de Corinthe, puis fermer le couvercle à pression (soupape sur SEAL).
- 2
Sélectionner PRESSION HAUTE pendant 2 minutes.
- 3
Pendant la cuisson, mélanger la chapelure et le parmesan, et dans un autre bol mélanger la crème et la farine.
- 4
À la fin, libérer la pression rapidement (soupape sur VENT) et retirer le couvercle.
- 5
Ajouter le mélange crème-farine, sélectionner SEAR/SAUTÉ sur Medium et porter la sauce à ébullition, puis éteindre.
- 6
Parsemer le chou-fleur du mélange chapelure-parmesan et vaporiser de spray de cuisson.
- 7
Fermer le couvercle croustillant et cuire en AIR CRISP à 200°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.