Gâteau à la lave au chocolat et au piment
Des moelleux au chocolat noir au cœur coulant, relevés d'une pointe de piment, cuits sous pression en quelques minutes.
Temps total
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
- beurre doux125 g
- chocolat noir de qualité (90% de cacao)125 g
- piment rouge, épépiné et finement haché1 pièce
- piment de Cayenne en poudre0.25 c.à.c
- œufs2 pièce
- jaunes d'œuf2 pièce
- sucre de coco125 g
- farine de tapioca ou d'arrow-root2 c.à.s
- farine d'amande1 c.à.s
- tasse d'eau froide1
- cacao en poudre, pour saupoudrer
Préparation
- 1
Beurrez les ramequins et saupoudrez l'intérieur de cacao.
- 2
Faites fondre au bain-marie à feu doux le beurre, le chocolat, le piment rouge et le Cayenne. Laissez tiédir 5 minutes.
- 3
Fouettez les œufs, les jaunes et le sucre de coco jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit aérien. Incorporez le chocolat tiédi.
- 4
Ajoutez délicatement les farines, puis répartissez dans 2 ramequins.
- 5
Placez la grille réversible dans la cuve, versez 1 tasse d'eau froide et posez les ramequins. Fermez le couvercle de cuisson sous pression, soupape sur SEAL.
- 6
Sélectionnez PRESSURE sur HIGH pendant 5 minutes. En fin de cuisson, libérez immédiatement la pression en tournant la soupape sur VENT.
- 7
Retirez le couvercle avec précaution, laissez reposer 1 minute et servez aussitôt.