Crevettes au piment doux
Des crevettes royales cuites sous pression dans une sauce chili douce parfumée à l'ail et au gingembre, relevée de coriandre et de citron vert.
Temps total
21 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Ingrédients
- crevettes royales crues décortiquées750 g
- sel1 c.à.c
- huile de colza3 c.à.s
- grosses gousses d'ail hachées2 pièce
- morceau de gingembre de 2,5 cm1 pièce
- sauce chili douce185 ml
- sauce de poisson (nuoc-mâm)2 c.à.s
- maïzena1 c.à.s
- piment rouge émincé1 pièce
- coriandre fraîche (tiges hachées, feuilles ciselées)15 g
- citrons verts coupés en quartiers2 pièce
Préparation
- 1
Laissez reposer les crevettes avec le sel dans un bol pendant au moins 5 minutes.
- 2
Lancez SEAR/SAUTÉ sur HIGH et préchauffez 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'huile et faites revenir l'ail et le gingembre 1 à 2 minutes.
- 4
Arrêtez SEAR/SAUTÉ, ajoutez les crevettes, la sauce chili douce, la sauce de poisson et les tiges de coriandre.
- 5
Fermez le couvercle de pression et lancez le mode PRESSION sur HIGH pendant 2 minutes.
- 6
Relâchez rapidement la pression en plaçant la valve sur VENT.
- 7
Délayez la maïzena dans 2 c.à.s d'eau, ajoutez-la dans la cuve et relancez SEAR/SAUTÉ sur HIGH jusqu'à épaississement de la sauce.
- 8
Dressez les crevettes, garnissez de piment rouge et de feuilles de coriandre, et servez avec les quartiers de citron vert.