Agneau au curry
Un curry d'agneau riche, relevé et épicé avec des pommes de terre, délicieux servi avec du chapati, du naan ou du riz.
Temps total
45 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
- huile2 c.à.s
- gros oignon en dés1 pièce
- gingembre écrasé1.5 c.à.c
- ail écrasé1.5 c.à.c
- piment vert écrasé1 c.à.c
- 2 lb d'agneau en dés
- eau60 ml
- poudre de coriandre1 c.à.c
- poudre de cumin1 c.à.c
- curcuma0.5 c.à.c
- piment rouge en poudre0.5 c.à.c
- garam masala1 c.à.c
- sel
- tomates en boîte, en purée400 g
- eau500 ml
- pommes de terre, pelées et coupées en quartiers2 pièce
Préparation
- 1
Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment vert jusqu'à ce que l'oignon soit doré (8 à 10 minutes).
- 2
Ajouter l'agneau et le saisir 2 à 3 minutes.
- 3
Ajouter 60 ml d'eau pour déglacer, puis le reste des ingrédients.
- 4
Fermer le couvercle, valve fermée, et cuire à haute pression 25 minutes. Relâcher rapidement la vapeur, vérifier la cuisson de l'agneau, ajouter les pommes de terre et mélanger. Refermer et cuire à haute pression 5 minutes.
- 5
Relâcher rapidement la pression. Pour épaissir la sauce, poursuivre la cuisson en mode sauté à découvert jusqu'à la consistance désirée.