Agneau à la menthe
Un demi-gigot d'agneau piqué d'ail, attendri sous pression puis doré au Air Crisp, servi avec une sauce à la menthe préparée dans le jus de cuisson.
Temps total
115 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
- demi-gigot d'agneau cru1200 g
- gousses d'ail (facultatif), pelées et tranchées finement3 pièce
- menthe fraîche tranchée finement25 g
- huile de colza ou végétale20 ml
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- granulés pour sauce25 g
Préparation
- 1
Pratiquer environ 30 petites incisions dans l'agneau et y insérer les lamelles d'ail, puis saler et poivrer.
- 2
Verser 200 ml d'eau froide dans la cuve et déposer l'agneau dans le panier de cuisson.
- 3
Lancer en mode Pression haute pendant 32 minutes, puis laisser la pression redescendre naturellement 2 minutes avant un relâchement rapide.
- 4
Badigeonner l'agneau d'huile et le cuire en Air Crisp à 200°C pendant 8 minutes, puis le laisser reposer sous une feuille d'aluminium.
- 5
Pour la sauce, fouetter les granulés dans le liquide de cuisson et cuire en mode Pression basse pendant 3 minutes, puis relâcher rapidement.
- 6
Filtrer la sauce, ajouter la menthe fraîche, trancher l'agneau et servir avec des pommes de terre et des légumes vapeur.